Gastronomia goiana na pauta do programa Todas as Coisas

As riquezas da culinária goiana. Este é o tema do Todas as Coisas da TV Brasil Central desta segunda-feira, 25. O programa vai ao ar às 19h15 e é apresentado pelas jornalistas Susete Amâncio e Kamylla Rodrigues.

Empadão goiano, galinhada, angu, pamonha e chica doida são alguns exemplos de pratos típicos do Estado de Goiás. Uma característica ímpar na nossa gastronomia, e que a torna diferente de outras do País, é a presença de ingredientes do Cerrado, como o pequi combinado com arroz ou com frango caipira, a guariroba – palmito amargo – preparada só ou também com frango, o baru para dar um sabor especial aos bolinhos de arroz e mandioca.

Sem dizer que a culinária goiana tem sabor daquela comidinha caseira feita com muito amor, preparada pela mãe ou pela avó, de preferência em um fogão a lenha.

Em Goiás existem mais de 20 festivais gastronômicos realizados por municípios goianos. Os festivais de Nova Veneza, Quirinópolis, da cidade de Goiás, Pirenópolis são alguns exemplos das localidades onde acontecem festas gastronômicas.

História

Os hábitos alimentares tradicionais dos goianos estabeleceram-se pela fusão das culinárias indígena, africana e portuguesa durante os séculos XVIII e XIX, com uma rica influência com as cozinhas mineira e paulista, adaptadas à disponibilidade de alimentos do Cerrado.

A gastronomia é uma ciência que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados.

Convidados

São convidados do programa, no estúdio, a chefe de cozinha Emiliana Azambuja; a professora e pesquisadora Selena Martins; e o presidente da Goiás Turismo, Fabrício Amaral.

O Todas as Coisas será transmitido, ao vivo, pela TV Brasil Central/TV Cultura canal 13, ou na NET canal 520 a partir das 19h15 horas. O programa também pode ser acompanhado pelo Facebook (/tvbrasilcentral); de depois na playlist da emissora no Youtube (www.yotube.com/tvbrasilcentral).

Durante o Todas as Coisas o telespectador pode participar do bate-papo, enviando mensagens ou perguntas pelo WhatsAApp (62) 3201 7704.

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